Whisky irlandez

Această postare este Thomas Michael datorat, care cu siguranță nu ar putea suporta dacă scriu despre whisky și ignor complet rudele irlandeze. Cu siguranță îl va enerva suficient că Kilbeggan nu este, sau mai degrabă nu este încă, una dintre mărcile mele irlandeze preferate.

Călătoria mea de descoperire a whisky-urilor irlandeze a început în 1988 cu Tullamore Dew într-o seară la Hanovra pe care nu o voi uita curând. Nivelul de cunoaștere a whisky-urilor irlandeze nu era atât de mare nici pe atunci, deoarece producătorii, spre deosebire de omologii lor scoțieni, probabil au recunoscut prea târziu importanța comercializării și, în plus, au inițiat îndepărtarea de la producția industrială de masă tunsă doar pentru cantitate. mult mai tarziu. Așa că a fost o mare plăcere când prietenii irlandezi ne-au invitat la deschiderea Centrului de vizitatori Tullamore Dew și am aflat că acest whisky este acum produs aproape de unde a fost originar. Asta înseamnă că în câțiva ani voi putea ajunge la un pahar de Tullamore Dew din nou, care a fost și el distilat la fața locului.

Tullamore Dew, a fost distilat pentru prima dată în distileria Tullamore în 1829 și, interesant, din 2010 aparține grupului de distilerii William Grant & Sons, inclusiv proprietarii foarte cunoscutului whisky scoțian Glenfiddich.

Întrucât whisky-ul sau whisky-ul, fie din Irlanda, fie din SUA, a fost cu greu o „băutură de cult” din anii 1950 până în anii 1990, nu este surprinzător că distileria Tullamore, la fel ca majoritatea celorlalte distilerii, în acești ani, a fost închisă în 1954 și din apoi pe marca Tullamore Dew a fost produs industrial și în alte distilerii după cum era necesar.

La fel s-a întâmplat și cu Distileria lui Locke, care arde sus-numitul Kilbeggan. A fost închis în 1957 și a distilat whisky din nou cu noi proprietari abia din 2007; pentru aceasta își revendică titlul de cea mai veche distilerie irlandeză, deoarece se poate dovedi că și-a distilat primul whisky încă din 1757.

În anii 1970, exista de fapt o singură distilerie în Irlanda care producea whisky după cum era necesar și a durat mai mult decât în ​​Scoția pentru a construi o infrastructură corespunzătoare în Irlanda începând cu anii 1990.

Când m-am concentrat mai mult pe single-malt-ul din Scoția din 1990, pentru că acolo, după toți anii de „nesemnificație”, primele distilerii, în mare parte mai mici, au început să ofere whisky-ului note individuale și caractere proprii, mi-am descoperit bis la scurt timp după aceea, personalul de astăzi. preferate din Irlanda, și anume Bushmills Whisky Vechea Distilerie Bushmills, care era disponibil și ca single malt pe atunci. Această distilerie este una dintre cele mai vechi distilerii de whisky și are o tradiție de peste 400 de ani. Cel pe care l-am prezentat ieri Johnnie Walker whiskey împlinește 200 de ani anul acesta. Deși și marca de casă Bushmills este un amestec, aș recomanda mai degrabă Bushmills 10, un single malt care s-a maturat în butoaie de bourbon și sherry timp de 10 ani. Celelalte mărci, care se maturizează în butoaie până la 21 de ani, ocazional și în butoaie de Madeira, sunt cu siguranță o alegere bună, dar eu personal tind să prefer single malt-ul din Scoția și Japonia.

Îmbuteliile limitate și deosebite care devin din ce în ce mai la modă peste tot și tot la Bushmills sunt mai mult ceva pentru colecționarii de azi sau pentru cei care savurează atunci astfel de băuturi „pe stânci” sau împreună cu cola și un trabuc cât mai gros. Nu eram deloc entuziasmat de un brand care probabil era ceva mai tânăr, care amesteca whisky-ul single malt cu miere irlandeză și nu mi-a plăcut prea mult acest amestec nici ca Jim Beam Honey, un whisky bourbon.

Dar dacă vă place să beți whisky, care are un gust de turbă ca niște single malțuri din Scoția și dezvoltă un gust puternic propriu, vă recomand marca Connemara, al cărui whisky, ca majoritatea scotch-urilor, este distilat doar de două ori, spre deosebire de alte whisky-uri irlandeze. Vă recomand să luați imediat whisky-ul de 12 ani, iar dacă vă place, puteți rămâne cu el cu conștiința curată.

Nu în ultimul rând, trebuie să merg la Jameson vino să vorbesc despre prietenul și tovarășul meu Ronan Corcoran este convins că este singurul whisky din lume care poate fi folosit pentru a pregăti o cafea irlandeză decentă. Și oricine a băut vreodată o cafea irlandeză preparată de Ronan nu se va îndoi niciodată.

Jameson a fost fondat la Dublin în 1780 și distilat acolo în Bow Street până în 1971. Chiar dacă acum există o mare varietate de îmbuteliere de toate vârstele, recomand să rămâneți cu amestecul original. Întotdeauna am o sticlă din ea la îndemână pentru că nu știu niciodată când și cine ar putea dori o cafea irlandeză bună.