malț Islay

Islay, o insulă de 620 de mile pătrate din Inner Hebrides, are în prezent nouă distilerii active numai, următoarele fiind unele dintre malțurile mele preferate: Ardbeg (1815), Bowmore (1779), Bruichladdich (1881), Bunnahabhain (1881), Caol Ila (1846), Lagavulin (1816) si Laphroaig (1815). Restul doi Ardnahoe (2016) și Kilchoman (2005) probabil doar pentru că nu am experiență cu ei.

Alte 15 distilerii, care de atunci au fost închise, sunt cunoscute pe Islay și se spune că până la 23 de distilerii erau active în vârful consumului de whisky. Port Ellen, pe care cândva îmi plăcea să-l beau, urmează să înceapă producția din nou în acest an, după ce s-a închis în 1983. Cea mai mare problemă este că alambicurile (încă) au fost distruse atunci, dar ele sunt probabil cele mai importante ca „sufletul” real al unui single malt. Deci viitorul Port Ellen va fi cu siguranță un single malt bun, dar cu siguranță unul complet diferit de vechiul Port Ellen.

Whisky-ul Islay este descris ca fiind „deosebit de puternic” și este, de asemenea, perceput de mulți ca „puternic” - indiferent dacă single malt-ul are arome puternice de fum sau turbă. Islay beneficiază în continuare de depozitele sale mari de turbă, care sunt adesea folosite în producția de single malt. Aroma de turbă este o trăsătură tipică a multor malțuri Islay și probabil unul dintre motivele pentru care îmi place să beau acest whisky de ani de zile.

În prima etapă a producției de whisky, malțul, malțul verde rezultat este apoi tuns în cuptor, ceea ce înseamnă că germinația este oprită cu căldură. Acest lucru se face în cuptoare, unde malțul este uscat atât cu aer cald, cât și cu fum fierbinte. În cuptoarele cu turbă, fumul infuzează malțul verde. Turba dă arome malțului proaspăt prin fum. Conținutul de fenol din fum arată cât de mult a fost afumat malțul în timpul cuptorului, variind de la foc complet neturb la foc foarte puternic, ceea ce este deosebit de evident în Islay Malt.

După malțuire urmează zdrobirea, zdrobirea, fermentarea, arderea (distilarea) și depozitarea. După 12 ani, un single malt va fi disponibil pentru cumpărare dacă nu ați cumpărat deja o cotă de butoi.


„Sunt la o dietă cu whisky. 

Am pierdut deja trei zile.”

Îndată

Unul s-a gândit la „malț IslayMatei 22:21

  1. Îmi plac foarte mult postările tale despre whisky! Sunt o experiență de lectură plăcută pentru un minut de liniște seara.

Scrie un comentariu

Adresa dvs. de e-mail nu va fi publicată.